第二十七章 处处都有故事

  可能是面试受挫一事用尽了今天的坏运气,也可能是与美少女同行得到了好运BUFF加持,姚衣出门刚好等到电梯,下楼走到车站刚好遇上停靠站前的公交车,而且路况出奇的好,从上车到下车,全程只在红灯和站台稍作停留。

  下车后步行大约三分钟,跟着米萌七拐八绕钻进一条旧巷,巷子尽头便是她夸了一路的小火锅店。

  走进店里只瞧了一眼,姚衣便知道这趟没有白来,一家装修普普通通、选址糟糕透顶的餐饮店,竟能在临近下班高峰期的时间段坐满客人,除了味道绝佳,实在找不出其他解释。

  果然,这家老陶小火锅没有让姚衣失望,新鲜的食材配上鲜香的清汤,产生了一加一大于二的美味,纵是姚衣尝遍奇珍,也要对这家人均消费不超过五十的小店竖起大拇指。

  看得出来,老板为了提升清汤的鲜味,花了不少心思。与时下流行于日岛和宝岛的吧台小火锅不同,这家小火锅选用了宽口陶制汤锅,看起来就像是大号的瓦罐,想来这就是提升汤水鲜度的窍门。

  瓦罐煨汤是江南一绝,汤馆以静配食材和天然矿泉水为原料,将盛有不同食材的小瓦罐置入巨型大缸内,文火慢煨一整天,便能让原料鲜味充分体现到汤水里。这家小火锅店的老板多半是从瓦罐煨汤的制作方法中汲取灵感,用大缸和陶制汤锅煨出鲜汤作为锅底。

  难怪还没到下班时间店里就已经爆满,难怪米萌不肯等到晚餐时间,估计熟客都知道,来晚了就没了——煨汤时间至少十二小时,每位食客都要消耗至少一罐锅底,用餐时间较长的还要加汤,迟来的食客自然无缘享受了。

  “好吃吧,呼呼。”米萌对着汤锅深吸一口香气,满脸幸福地讲起八卦,“你是不是觉得好奇怪,为什么要把店开在这里啊?跟你讲喔,这家店老板的爸爸是抗日老兵,当初打过尚京保卫战呢!听说,老板一直没有换去其他地方开店,是因为老人家要在这里等他的战友,老人家说当年唯一留下的联系方式就是这个地址,假如有一天战友从宝岛回到祖国,顺着小火锅的香味就能找到他。”

  原来如此,姚衣恍然,脑海中想象着当年战火纷飞的岁月,心中不禁感慨,尚京果然是座处处都有故事的城市。

  “可惜。”米萌忽然叹气,“老人家很可能等不到了。”

  “身体不好?”

  米萌琼鼻微皱,挥动粉拳,愤愤道:“不是,是这块地快要拆迁了,哼,那些房地产开发商,可恶,可恨!”

  “呃……”姚衣干咳两声,低头涮菜。

  小姑娘的情绪来得快,去得也快,没过一会儿又眉开眼笑地跟姚衣说起有关火锅店的种种趣闻,比如这家店是樊力带她来的,比如樊力和女友就在这家店里相识,比如房东白姐起初不肯来,来了以后却捧着汤锅说真香……

  故事讲完时,两人已离开小店,回到百香书屋所在的街道。

  姚衣一直安静地聆听,直到米萌提出与营销策略有关的问题。

  “姚衣,为什么你加了句每晚仅售二十枚书签呢?既然DIY书签这么受欢迎,为什么不多卖一点呀?”米萌指着速写板,满心疑惑。

  今晚销售很顺利,此时折叠桌上的空白书签已售出一半,按照这个销售速度,不到八点就能收工,而街道上的人流量要到十点才会减少。

  姚衣放下手中的《读者》,笑道:“因为购买书签的人并不傻呀,难道他们不知道DIY书签的成本很低?那他们花十块钱买的到底是什么呢?既不是产品质量,也不是特殊服务,而是新鲜感和优越感。新鲜感是短暂的,但优越感不是,我们要让顾客意识到,只有一小部分人能拿到美少女米萌亲手绘制的DIY书签,于是对优越感的追求就会让他们忽视价格的不合理。”

  “另外,就像今天你带我吃的小火锅一样,顾客都知道去晚了就没了,所以一个个争先恐后。如果没有这种限制,店里的生意反而不会那样火爆,同样的道理,如果我没有写上那句话,也不会一下子就卖出十枚书签啊。”

  “还有,你也不用担心有些潜在客户因为时间对不上而错过你的书签,只要他们知道你的存在,让他们错过几次反而是件好事,因为得不到的东西才会让人一直惦记,在惦记的过程中,他们会为你做更多宣传。”

  “噢~”米萌拖长尾音,做出恍然大悟醍醐灌顶的表情。

  姚衣知道米萌没有举一反三的商业才能,于是继续说道:“为了进一步给客户营造优越感,我们还要更换印有专属LOGO而且材质更好的书签,更换书签之后再做个免费以旧换新的活动,就能把绝大部分老顾客再拉回来,这一来二去,不仅赚了流量,还凝聚了一个好口碑,再加上你作为美少女卖家的人设,想不出名都难。”

  “人设?哦哦。”米萌点头的动作有些迟疑,显然没有跟上姚衣的思维节奏,因而似懂非懂。

  “就是噱头。”姚衣竖起食指画了个圈,“DIY书签没什么技术含量,看到你赚钱,很多人会跟风,要不了几天,这条街上就会出现其他DIY书签,当然,稍微聪明点的都不会选择在这里跟你打价格战,而会去图书馆或大学城,但距离只会使得竞争看起来不明显,并不会消除竞争。要在竞争中保持优势,就要有独特的噱头,如果只是想每天赚一点小钱混口饭吃,把书签升级之后保持现状就行,但要是想把DIY书签当作事业来做,这还远远不够。”

  “唔,那应该怎么做呢?”米萌学着一休小和尚的姿势,食指揉动太阳穴,作沉思状,“不管怎么想,都想不出避免竞争的办法呀。”

  “不用去想,因为根本没有避免竞争的办法。”姚衣打了个响指,做出一个帅气的手势,“所以,要做一件事情,必须处处先人一步,当其他人都追在你身后跟风时,走在最前面的你就没有竞争对手了。”

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